Gnocchi di riso su crema alla Spirulina

F acili da preparare e gustosi, questi gnocchi vi conquisteranno!

INGREDIENTI per gli gnocchi, per 4 persone:

• 5 patate medie (corrispondenti a circa 600 gr.)
• 200 gr. di farina di riso
• un cucchiaino di sale

INGREDIENTI per la crema alla Spirulina:

• 1 vasetto di yogurt magro
• 1 cucchiaino di Spirulina Bertolini Farm in polvere
• 1 pizzico di sale
Per ultimare il piatto: Salmone affumicato, Spirulina Bertolini Farm in scaglie.

PROCEDIMENTO:

Cuocete le patate con la buccia (in questo modo eviterete che si riempiano d’acqua) per circa 30/40 minuti.

Sminuzzate da parte del salmone affumicato e tenetelo in frigo fino a quando non vi servirà per finire il piatto.

Intanto preparate la crema alla Spirulina: mettete in una ciotola 1 vasetto di yogurt magro bianco, un cucchiaino di spirulina in polvere e un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere una crema di colore verde chiaro.

Mettete il tutto da parte coperto da pellicola trasparente e riponete la ciotola in frigo. Successivamente sbucciate le patate e passatele nel passaverdure. Impastate la polpa così ottenuta con la farina di riso aggiunta gradualmente ed il sale.

Non appena l’impasto sarà liscio ed omogeneo, ricavate dei cilindretti e, con il coltello, tagliare piccoli pezzetti dalle dimensioni di 2 cm circa.

Fate bollire l’acqua salata e fate cuocere gli gnocchi fino a quando vengono a galla (mi raccomando non scolate gli gnocchi nello scola pasta altrimenti si attaccheranno fra loro).

Iniziate quindi a preparare i vostri piatti creando la base con la crema di spirulina, sopra gli gnocchi, un filo d'olio a piacere, il salmone affumicato a pezzetti e qualche scaglia di spirulina per decorare.