E' un alimento naturale molto versatile che può essere consumato aggiunto a frullati, bevande, spremute, yogurt, oppure integrato ad altri ingredienti per dar vita a ricette e preparazioni davvero interessanti come pane, pasta, zuppe e minestre, insalate, dolci ed altro.

La Spirulina costituisce una valida alternativa al colorante blu artificiale. Dalla microalga si ricavano naturalmente anche tutti i colori che contengono il blu come loro componente, le varie sfumature di verde, viola e azzurro.

Tutto ciò è possibile perché la Spirulina contiene la Ficocianina, un composto di proteine e pigmenti blu che non si trova in nessun’altra pianta e che può rappresentare fino al 14% del suo peso secco; oltre al caratteristico colore, la Ficocianina ha anche importanti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

La Spirulina può essere, dunque, usata come colorante naturale in ambito alimentare, per rendere smoothies (bevande light), gelati, biscotti, macarons e qualunque altro piatto, colorato e divertente; può essere utile anche per creare tinture naturali per tessuti, in modo da evitare il ricorso a elementi chimici valorizzando il potenziale delle alghe anche da un punto di vista artistico e creativo.